Ingredientes:
1 xícara de arroz rais.
1 talo de alho poró picado.
200g de cogumelos grandes cortados na metade.
200g de camarões médios.
1 xícara de de cebolinha picada.
1 limão galego.
3 folhas de alface.
azeite 3x a quantidade de suco do limão.
Preparo:
Cozinhe o arroz de acordo com as instruções (3 vezes e 1/2 a quantidade de água) e sal a gosto.
Depois do arroz cozido e frio, vamos ao camarão.
Em um frigideira grande coloque azeite a gosto, e adicione o cogumelo primeiro, depois de 1 minuto adicione o alho poró, depois de 1 minuto o camarão adicione sal a gosto e refogue até o camarão ficar no ponto.
Agora com o camarão no ponto desligue o fogo, adicione o arroz e misture bem. Coloque em um recipiente para esfriar.
Vamos ao molho, esprema 1 limão adicione 3 vezes a quantidade do suco de azeite extra virgem e bata até emulsionar. Nesse ponto eu provo o prato para ver se falta sal, se estiver faltando eu coloco um pouco.
Depois de tudo frio (temperatura ambiente) eu adiciono o molho e a cebolinha picada.
Para servir:
Uma cama de alface americana no prato bem fresquinha e o arroz por cima.
Um prato leve e refrescante. Adorei espero que gostem.
