Bolinho de Estudante

Atendendo a pedidos, tô publicando a receita do bolinho de estudante. Muita gente sequer conhece, mas pra mim tem gosto de infância. A reiceita é muito fácil mas atenção, a tapioca usada não é o povilho usado nos beijús.  

Ingredientes

Massa:

• 1 coco seco cortado em lascas
• 500 ml água fervente
• 2 xícaras de tapioca 
• 1 xícaras de açúcar
• 1 pitada de sal

Para empanar:

• Canela em pó
• Açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha misture a tapioca, açúcar, sal e reserve.
2. Deixe ferver a água, bata no liquidificador juntamente com o coco cortado em lascas a adicione aos demais ingredientes reservados anteriormente.
3. Descansar, a mistura não você, por cerca de 30 minutos.
4. Modele os bolinhos, frite em óleo quente escorra o excesso do óleo e por fim passe na mistura de açúcar com canela.
5. Sirva quente ou frio. Quente com um cafézinho é muito bom!